封面新闻记者 代睿 戴云开yun体育网

德国前总理默克尔来华时，随着川菜大厨学作念“宫保鸡丁”；好意思国财长耶伦在北京“打卡”老川办餐厅……

6月21日晚，“2024北京海外好意思食荟”行为拉开帷幕。封面新闻记者精通到，四川省东说念主民政府驻北京就业处手脚天下独逐一家驻京办代表，在开幕式上发言。在推介川菜好意思食文化时，四川省政府驻京办副主任许可讲到了多位海外政要与川菜的趣事。

\n\t\t\t\t\t\t\t2024年4月6日晚，北京“老川办餐厅”迎来一位很是的宾客——好意思国财政部部长珍妮特·耶伦。贵府图\n\t\t\t\t\t\t\t

川菜

历史

李白爱吃焖蒸鸭子

张大千自创干烧鱼

“寰宇胜景蕴天府，四方至味在四川”。川菜手脚中国八大菜系之一，取材等闲，调味多变，菜式各类，深受遍及浪掷者接待。

发言中，许可还施展了多位历史名东说念主与川菜的佳话——诗仙李白在四川生存的20年工夫里，最爱吃的是当地名菜焖蒸鸭子。诗圣杜甫遥远居住成齐草堂，在他的《不雅打鱼歌》中，唱出了“鲂鱼肥沃知第一”的诚意颂扬。苏轼不但撰写了脍炙东说念主口的《老饕赋》，还创制了东坡肉、东坡羹等好菜，为川菜作出历史孝敬。国画巨匠张大千精通川菜烹饪，自创了大千干烧鱼、大千牛肉面等好意思食。

许可说，在传统文化语境中，川菜被赋予了一种文化隐喻，解释着巴蜀儿女对“称心”“巴适”的好意思好生存向往，浓缩着中国东说念主满足常乐的精神追求。

川菜

北京

一菜一格百菜百味

川菜名店闪亮北京

“走在齐门的三街六巷，咱们会看到吊挂‘米其林’标牌的老川办、宜宾管待所，申明远扬的海底捞、眉州东坡，独具特质的雍雅河鲜、徐记盐帮菜，环境优好意思的天府蜀风龙爪川菜、天府食舫……”许可说，这些川菜名店犹如闪亮星辰扮靓齐门浪掷市场，呈现着“一菜一格、百菜百味”的川菜禀性，传递着“宝贵好客、开朗乐不雅”的巴蜀风貌。

“食在中国，味在四川”。他暗示，非论是国宴上惊艳绽开的滚水白菜，鲜香四溢的宫保鸡丁，依然庶民雅俗共赏的鱼香肉丝、麻婆豆腐、夫人肺片、水煮牛肉，以及大河帮、上河帮、小河帮的经典传承、风范独见。“鉴戒与翻新并举，传统与前锋并重，为川菜走遍天下、走向世界提供了握住能源泉源。”

川菜

世界

默克尔采购郫县豆瓣

耶伦试吃老川办餐厅

“川菜一端连系着四川的泥巴、一端连系着世界的嘴巴”。许可先容，上世纪80年代末，数千名川菜厨师前去五大洲40多个国度，掀翻了“手拿一张勺，腰别一把刀，瓢舀三江七泽水，刀切九囿四方菜”的上升。

连年来，四川省委、省政府高度珍重川派餐饮业发展，坚抓多元共促、文旅交融，赓续蔓延产业链、作念强供应链、栽培价值链，狂妄鼓励川菜出川、川菜进京、川菜出海。

“如今，川派餐饮企业已成为海外范、中国味、巴蜀韵、炊火气的一张柬帖，越来越多的浪掷群体被川菜所战胜，越来越多的异邦友东说念主被四川魔力所诱导。”许可说。

据先容，英国前首相卡梅伦看望成齐时，专门试吃了川式暖锅，被网友态状为“吃着暖锅唱着歌”。德国前总理默克尔来华时不逛景点和市集，却到菜市场采购郫县豆瓣、八角香料，还随着川菜大厨学作念“宫保鸡丁”。就在两个月前，好意思国财长耶伦刚刚“打卡”老川办餐厅，试吃了铭刻心骨的川菜，共享了她对川菜的喜爱之情……

\n\t\t\t\t\t\t\t2014年7月6日，时任德国总理默克尔在成齐学习制作宫保鸡丁。图片开首 新华社\n\t\t\t\t\t\t\t

“四川省政府驻京办将联动川派餐饮企业开yun体育网，借助这次好意思食荟行为舞台，让巴适称心的品性生存助力北京建立海外好意思食之齐、海外浪掷中心城市。”许可说。