开云体育(中国)官方网站接下来即是制作智商：1、将豆角洗净-开云(中国大陆) Kaiyun·官方网站

肉沫炒豆角妥妥的下饭神菜啊开云体育(中国)官方网站，肉沫豆角吸满了料汁，香的嘞！ 大东说念主小孩皆爱吃！平直炫两大碗米饭！ 作念法毛糙，厨房小白也能纵欲作念出来。底下是豆角炒肉的作念法：

需要准备食材：豆角、猪肉、大蒜、生姜、大葱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油

把材料准备好后，接下来即是制作智商：

1、将豆角洗净，去掉两头的蒂和筋。如若豆角比拟老，筋比拟硬，一定要去除干净，以免影响口感。把豆角切成约3到4厘米长的段，这么既通俗炒制，又能保证豆角在炒制经由中均匀受热。

2、将猪肉洗净，切成薄片。切肉的本事要注释尽量切得薄一些，这么在炒制经由中更容易熟透，口感也更好。把切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，搅动均匀，腌制10到15分钟。生抽不错加多肉的鲜味，料酒去腥，淀粉不错使肉片愈加嫩滑。

3、在锅中加入适量的净水，大火烧开。水开后加入小数盐和食用油，然后放入切好的豆角段。加盐和食用油不错使豆角保握翠绿的情愫，同期也能让豆角在炒制经由中更容易入味。豆角焯水时辰不宜过长，一般2到3分钟即可。当豆角情愫变得愈加翠绿，且稍许变软时，捞出沥干水分备用。

4、热锅凉油，倒入适量的食用油。当油温烧至五六成热时，放入腌制好的肉片，用中火快速翻炒。炒至肉片变色，微微卷曲时，盛出备用。

5、锅中再次加入小数食用油，放入蒜片、姜片、葱花和干辣椒（如若使用），煸炒出香味。放入焯好水的豆角段，大火翻炒均匀。加入适量的盐、白糖、生抽、老抽调味，继续翻炒。盐和生抽不错加多豆角的滋味，白糖不错提鲜，老抽用于上色。放入炒好的肉片，继续翻炒均匀，让肉片和豆角充分和会滋味。终末加入小数鸡精，翻炒均匀即可出锅。

制作时我们要注释以下这些问题：不错轻轻掰一下豆角，如若很容易撅断且声息高昂，诠释豆角比拟嫩。如若豆角比拟老，不仅口感不好，还可能禁锢易炒熟。豆角一定要焯水，这不仅不错镌汰炒制时辰，还能确保豆角熟透，幸免食品中毒。焯水时加入小数盐和食用油，不错使豆角情愫愈加翠绿。焯水时辰不宜过长，以免豆角失去脆感。腌制猪肉时，淀粉不要放太多，不然容易在炒制经由中糊锅。先炒猪肉，炒至变色后盛出备用。这么不错保证猪肉的水灵口感，幸免过度炒制变老。然后再炒豆角，终末将猪肉回锅一说念翻炒，使两者的滋味更好地和会。

豆角鲠直水灵，经过炒制后仍保留着一定的嚼劲。猪肉则凭据所选部位的不同，或嫩滑多汁，如里脊肉；或肥瘦相间、香味浓郁，如五花肉。两者搭配在一说念，口感档次分明，既有豆角的高昂，又有猪肉的甘醇。

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